Ingrediente principale:

Fagiolini Verdi

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Fagiolini Verdi Sottili 2 ==== Cipolline Dolci 40 Grammi di Burro 2 ==== Uova 30 Grammi di Formaggio Grattugiato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate. Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti. Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi il formaggio grattugiato, salate e pepate. Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco. I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi. » un contorno raffinato.