Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

8 Fettine ==== Girello Di Vitello (fettine Alte 1 Cm) 50 Grammi di Mascarpone 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Pepe Verde 1 ==== Arancia 8 Fette ==== PancarrÈ ==== Sale

Preparazione:

Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli. Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d’arancia e fate evaporare. Salate. Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine. Servite ben caldo.