Filetti Di Sogliola Alle Mandorle

Ingrediente principale:

Sogliola

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Filetti Di Sogliola 120 Grammi di Mandorle 80 Grammi di Burro 2 ==== Uova ==== Farina ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell’uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un’impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC.

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