Ingrediente principale:
Sogliola
Persone:
4
Ingredienti:
500 Grammi di Filetti Di Sogliola 3 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe 1 Pizzico di Zenzero In Polvere 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1/2 ==== Peperone Rosso 1/2 ==== Peperone Verde 1/2 ==== Peperone Giallo 1 Mazzetto di Insalata Lattuga Lollo Rossa ==== Per La Salsa: 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1/2 Cucchiaino ==== Senape Piccante
Preparazione:
Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto. Conditeli con l’olio d’oliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe. Copriteli e lasciateli riposare al fresco per un’ora. Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene. Pulite l’insalata, lavatela e fatela sgocciolare. Distribuite l’insalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore. Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure. Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura.