Ingrediente principale:
Sogliole
Persone:
4
Ingredienti:
2 ==== Sogliole Grandi 2 ==== Limoni 3 ==== Peperoni 1 ==== Cetriolo 1 ==== Carota 2 ==== Pomodori 1 Cucchiaio di Rosmarino Tritato 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Ricavate o fate ricavare dal pescivendolo i filetti dalle due sogliole. Metteteli in un piatto, versatevi sopra il succo dei limoni, copriteli con la pellicola trasparente. Tenete in frigorifero per un paio d’ore. Preparate l’insalata tagliando a quadretti due peperoni verdi e uno giallo, a rondelle molto sottili la carota e il cetriolo, a cubetti i pomodori spellati e privati dei semi. Raccogliete tutto in un’insalatiera. In una ciotola mettete 5 cucchiai d’olio, aggiungetevi un cucchiaio di rosmarino tritato, un cucchiaio d’aceto, sale e pepe, versate sull’insalata. Sopra adagiatevi i filetti di sogliola sgocciolati e sminuzzati. Mescolate, salate poco e servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Sauvignon ìSuperioreî DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.