Ingrediente principale:
Manzo
Persone:
4
Ingredienti:
4 ==== Filetti Di Manzo Di 200 G Ognuno 60 Grammi di Burro 400 Grammi di Carote 50 Cl di Brodo ==== Pepe Verde 1 ==== Scalogno ==== Sale ==== Aceto Balsamico
Preparazione:
In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo. In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde. Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perchÈ s’insaporiscano con il fondo di cottura. Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell’aceto balsamico e servite.