Ingrediente principale:
Capriolo
Persone:
4
Ingredienti:
1 ==== Filetto Di Capriolo Lardellato 3 ==== Carote 2 ==== Cipolle 1 Spicchio di Aglio 400 Grammi di Uva Bianca ==== Pepe In Grani ==== Sale ==== Timo 1/2 Bicchiere di Vino Porto ==== Alloro 1 ==== Uovo
Preparazione:
Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d’uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d’acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichË mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d’uovo e il Porto per farla legare. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.