Ingrediente principale:

Formaggio Fontina

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Formaggio Fontina Della Val D’aosta ==== Latte 20 Grammi di Burro 3 ==== Tuorli D’uovo

Preparazione:

Tagliare il formaggio in piccoli cubi e lasciarli immersi nel latte per almeno 2 ore. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il formaggio (appena un goccio di latte) e girare costantemente fino a quando il formaggio sar‡ completamente fuso e mescolato al burro. Il formaggio deve formare dei filamenti quando il cucchiaio Ë intinto in questo. Continuare a girare rapidamente e aggiungere, uno dopo l’altro, i rossi d’uovo e mescolarli. La salsa di formaggio dovr‡ essere cremosa ma leggermente densa.