Ingrediente principale:

Ortiche

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Uova 700 Grammi di Germogli D’ortica Teneri 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Muniti di guanti mondare e lavare le ortiche, quindi cuocerle per 5 minuti in pochissima acqua leggermente salata. Strizzarle e triturarle. Sbattere poco le uova con sale, pepe, parmigiano e unirvi le ortiche. Versare il composto in olio ben caldo e cuocere la frittata sui due lati.