Ingrediente principale:

Tacchina

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Tacchina Tagliata A Pezzi 50 Grammi di Strutto 50 Grammi di Guanciale 1/2 ==== Cipolla ==== Sale ==== Pepe ==== Farina ==== Vino Bianco Secco 3 ==== Tuorli D’uovo 1 ==== Limone ==== Prezzemolo ==== Maggiorana

Preparazione:

Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a met‡ la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati. Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco.