Ingrediente principale:

Formaggio

Persone:

4

Ingredienti:

40 Grammi di Burro 150 Cl di Brodo ==== Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio di Farina 1 ==== Uovo 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l’albume sbattuto con un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello. Tuffatevi il composto a cucchiaini. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti. Sgocciolateli. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC.