Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Spinaci Puliti 400 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Farina 2 ==== Uova 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Barattolo ==== Polpa Di Pomodoro 4 Foglie ==== Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Noce Moscata

Preparazione:

Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico di sale, noce moscata, il parmigiano, e la farina (quanto basta per rendere il composto solido e modellabile). Formate delle palline e ricopritele con un poco di farina. Preparate una salsa di pomodoro facendo scaldare l’olio, aggiungendo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocendo il tutto per 5/6 minuti. Mettete al fuoco dell’acqua, salatela e quando comincia a bollire versatevi gli gnocchetti. A mano a mano che verranno a galla scolateli e metteteli nel piatto condendoli con la salsa di pomodoro e parmigiano.