Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Zucca Gi‡ Pulita 2 ==== Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Farina 50 Cl di Latte ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Prezzemolo ==== Basilico ==== Noce Moscata ==== Burro ==== Sale

Preparazione:

Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finchÈ sar‡ quasi completamente disfatta. Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare. Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto. Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina. Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata. Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.