Ingrediente principale:
Polipi
Persone:
4
Ingredienti:
6 ==== Polipi Piccoli 6 ==== Zucchine 6 ==== Carote Piccole 200 Grammi di Fagiolini 200 Grammi di Barbe Di Frate 2 ==== Limoni (succo) ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finchÈ risulteranno ben teneri. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.