Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

450 Grammi di Noce Di Vitello 50 Grammi di Fegato Di Vitello 30 Grammi di Burro 1 ==== Acciuga Salata 1 ==== Bacca Di Ginepro 30 Grammi di Olive Nere ==== Olio D’oliva ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

Appiattire col batticarne le fettine di vitello. Preparare un impasto con il burro, l’acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata. Distribuire l’impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini. Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche cucchiaio di acqua calda. Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi.