Ingrediente principale:

Insalate Lattughe

Persone:

4

Note:

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti.

Ingredienti:

4 ==== Insalate Lattughe Romane Piccole 100 Grammi di Prosciutto Cotto 250 Grammi di Pomodori 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 25 Grammi di Burro 1 ==== Cipolla 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Cucchiaino ==== Zucchero ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Togliete le foglie avvizzite delle lattughe, lavatele e immergetele per un minuto nell’acqua bollente. Passatele sotto l’acqua fredda e lasciatele sgocciolare. Tritate il prezzemolo e il prosciutto. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi. Mondate la cipolla e tritatela. Scaldate l’olio in una piccola casseruola, aggiungetevi il burro. Rosolate la cipolla a fuoco dolce per due o tre minuti; aggiungete il prosciutto, i pomodori, il prezzemolo e lo zucchero e fate cuocere, mescolando senza sosta, per dieci minuti circa, finchÈ la miscela diventa cremosa. Salate e pepate. Asciugate le insalate, aggiungetele nella casseruola e lasciatele cuocere a fuoco dolce per trenta minuti, finchÈ sono tenere. Disponetele su un piatto scaldato e servite.