Ingrediente principale:

Lepre

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Lepre 2 ==== Peperoncini Piccanti 2 Gambi ==== Sedano 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota 1 ==== Aglio 1/2 Bicchiere di Aceto Balsamico 100 Cl di Vino Rosso 2 Foglie ==== Alloro 2 Cucchiai di Strutto 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell’infusione passata al passatutto.