Ingrediente principale:
Zucchine
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 200 Grammi di Filetti Di Pomodoro 2 ==== Zucchine 1 ==== Melanzana 1 ==== Peperone Sott’aceto 1 Pizzico di Origano Abbondante ==== Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Sale
Preparazione:
Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele. Tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana. Unitevi i pomodori, un pizzico d’origano e di sale e 2 cucchiai di aceto. Mescolate e lasciate riposare. Lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento. Mescolate delicatamente e servite ben caldo.