Ingrediente principale:

Succo Di Limone

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Tuorli D’uovo 25 Cl di Olio D’oliva 1 ==== Limone (succo) ==== Sale ==== Pepe (facoltativo)

Preparazione:

Tenete le uova a temperatura ambiente per 2 ore prima di cominciare e state attenti a separare bene i tuorli dagli albumi. Prendete una terrina, bagnatela sotto l’acqua calda ed asciugatela bene. Versatevi i tuorli, salateli ed iniziate a sbattere, con un frullino, in modo costante. Pian piano aggiungete l’olio a filo e fatelo incorporare fino ad esaurimento (non aggiungetene altro se quello precedente non si Ë incorporato). Quando avrete ottenuto un salsa densa e compatta aggiungete il succo di limone.