Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4

Ingredienti:

1200 Grammi di Scannello Di Manzo 500 Grammi di Cipolla 30 Grammi di Burro ==== Rosmarino ==== Alloro 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Brodo Vegetale 1 Bicchiere di Brandy

Preparazione:

Legate la carne, steccata con rosmarino e alloro, con lo spago da cucina, cospargetela con sale e pepe e fatela rosolare nel burro. Bagnatela con met‡ del brandy, fatelo evaporare a fuoco alto e poi togliete la carne dal fuoco. In una teglia da forno disponete le cipolle tagliate a fette sottili, aggiungete la carne e bagnate col brandy rimasto. Cuocete in forno gi‡ caldo per circa 1 ora, bagnando di tanto in tanto con un po’ di brodo vegetale se necessario.