Ingrediente principale:
Melanzane
Persone:
4
Ingredienti:
2 ==== Melanzane Tonde 200 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 2 ==== Uova 20 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 100 Grammi di Pangrattato ==== Prezzemolo 1 Ciuffetto di Basilico ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Tagliarle a fette le melanzane; salarle facendole spurgare per 1 ora. Preparare la panatura con pangrattato, grana, prezzemolo tritato, sale, pepe. Asciugare le melanzane; su ogni fetta mettere una fettina di provola, poi un’altra fetta di melanzana. Passare il tutto nell’uovo battuto e nella panatura e friggere nell’olio. Servire con un ciuffetto di basilico.