Ingrediente principale:

Farina

Persone:

4

Ingredienti:

125 Cl di Acqua 15 Grammi di Burro 1750 Grammi di Farina 45 Grammi di Lievito Di Birra 30 Grammi di Sale 15 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell’acqua. Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto molle. Lasciarlo lievitare per 1 ora, lavorarlo quindi per qualche momento e lasciarlo ulteriormente riposare per 30 minuti. CiÚ avvenuto, suddividere la pasta in pezzi di 60 g. Lasciarli lievitare per 5 minuti, formarne quindi dei tamponi del diametro di 10 cm e allinearli su una placca da forno leggermente imburrata. Lucidarli con l’uovo, lasciarli lievitare e cuocerli quindi in forno a 230 gradi. A met‡ cottura, girarli dall’altra parte e completare quindi la cottura.