Ingrediente principale:

Olive Verdi

Persone:

4

Ingredienti:

==== Olive Verdi ==== Aglio ==== Peperoncino Rosso Piccante ==== Sale Grossetto ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Prendete olive verdi e dure, schiacciatele con un sasso (meglio col batticarne) per romperne i noccioli, togliendone perÚ con molta cura tutti i frammenti. Tenete la polpa delle olive in salamoia per alcuni giorni, ricoperta con un piatto capovolto e pressata con un peso. Lessate leggermente le olive, conditele con l’aglio e il peperoncino rosso in pezzetti e conservatele in barattoli ricoperte d’olio.