Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi 1 ==== Cavolfiore 10 ==== Pomodorini Appesi Poco ==== Aglio 50 Grammi di Ricotta Salata ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Soffriggere poco aglio e peperoncino nell’olio. Unirvi i pomodorini spaccati a met‡ e farli andare un po’ schiacciandoli. Salare. Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all’intingolo; lessare le orecchiette nell’acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.