Ingrediente principale:
Insalata Rucola
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 300 Grammi di Insalata Rucola 300 Grammi di Gamberetti 50 Cl di Passata Di Pomodoro 1 Pizzico di Sale ==== Olio D’oliva 1 ==== Cipolla 1/2 Bicchiere di Brandy
Preparazione:
in una padella, lasciate riscaldare l’olio e imbiondire la cipolla che avrete precedentemente sbucciato, lavato, asciugato con cura con della carta assorbente e tritato con l’ausilio di un mixer da cucina. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Mescolate ben bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungete i gamberetti che lascerete insaporire e cucinare per circa 10 minuti. Quasi a cottura ultimata, versate il Brandy e lasciatelo evaporare portando la fiamma al massimo per qualche minuto. A parte in una pentola d’acqua bollente, scaldate la rucola che avrete precedentemente lavato e a met‡ cottura aggiungete anche le orecchiette. Quando avranno raggiunto la cottura ideale, scolatele e aggiungetele al sughetto saltandole in padella per qualche minuto. Servitele calde spolverizzandole con della ricotta dura stagionata.