Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
6
Ingredienti:
6 ==== Ossibuchi Di Vitello 100 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco ==== Farina ==== Brodo ==== Scorza Di Limone ==== Sale
Preparazione:
Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario. Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento. Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.