Ingrediente principale:
Uova
Persone:
4
Ingredienti:
150 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 100 Grammi di Pangrattato 2 ==== Uova Freschissime 1 Grattatina ==== Noce Moscata Poca ==== Scorza Di Limone Grattugiata ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Mescolare il pane con il parmigiano, la scorza limone (solo la parte gialla), le uova sbattute e una grattatina di noce moscata. Insaporire con sale e pepe e lavorare tutto molto bene in modo da avere un composto omogeneo che dovr‡ risultare piuttosto sodo. Con l’apposito strumento, formare dei passatelli lunghi circa 2 cm e farli cadere nel brodo in leggera ebollizione. Aggiungere anche il liquido delle ostriche e cuocere per 5 minuti.