Ingrediente principale:

Olive Verdi

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Reginette 200 Grammi di Formaggio Tipo Caprini 400 Grammi di Pomodori Perini 12 ==== Olive Verdi 7 Foglie ==== Basilico 1 Cucchiaio di Capperi 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Aglio ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi. Dorare l’aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale. Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere. Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po’ di pepe. Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato.