Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria.

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni) ==== Sale 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 4 ==== Uova

Preparazione:

Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco pi˘, dell’acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta cosÏ una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all’occhio di bue.