Ingrediente principale:
Curry
Persone:
4
Ingredienti:
350 Grammi di Pasta Tipo Penne 2 Cucchiai di Curry 1 Cucchiaio di Farina 20 Cl di Brodo 1/2 Bicchiere di Panna 1 ==== Cetriolo Dolce Piccolo 1 ==== Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale
Preparazione:
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire una cipolla tagliata a fettine molto sottili aggiungendo un cucchiaio d’acqua e un pizzico di sale. Continuate la cottura finchÈ diventa trasparente. Aggiungete il curry, mescolate per alcuni secondi, spolverizzate con la farina e amalgamate. Versate il brodo, fate bollire a fuoco basso per circa un quarto d’ora mescolando spesso. Ritirate e lasciate raffreddare. Lessate le penne, scolatele al dente, mettetele nel piatto da portata e amalgamatele con la panna. Lasciatele raffreddare senza metterle in frigorifero. Pulite il cetriolo, tagliatelo a dadini molto piccoli. Poco prima di servire condite le penne con la salsa al curry. Cospargete con la dadolata di cetriolo. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta M¸ller-Thurgau DOC, Orvieto Classico DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.