Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Pesce Spada 2 ==== Pompelmi Rosa 1 ==== Peperoncino Rosso 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tritata 1 ==== Limone 2 Cucchiaini ==== Senape 40 Cl di Olio D’oliva ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina. A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini di senape, 40 cl di olio, sale e pepe. Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora. Trasferire il pesce nel piatto da portata. Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all’erba cipollina e al peperoncino tritato. Servire fresco ma non freddo.