Ingrediente principale:
Pesce Persico
Persone:
4
Note:
Luogo: Umbria.
Ingredienti:
800 Grammi di Filetti Di Persico 1 Manciata ==== Capperini Selvatici ==== Farina 1 Noce Piccola ==== Burro ==== Olio D’oliva Extra-vergine Umbro 1 Bicchiere di Vino Bianco Grechetto 1 ==== Limone (succo) ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.