Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4

Ingredienti:

4 Tranci ==== Pesce Spada 500 Cl di Vino Spumante Secco ==== Farina ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

In una padella antiaderente, lasciate riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine e quando sar‡ ben caldo, aggiungete i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato da entrambi i lati. Lasciateli dorare per pochi minuti a fiamma bassa, girandoli con una forchetta, salateli e pepateli. DopodichË, irrorateli con lo spumante secco a fiamma alta, fino a quando l’alcool non sar‡ evaporato. Togliete le fette dalla padella e disponetele su un piatto piano da portata. Cospargete il tutto con il sughetto denso e servite subito.