Ingrediente principale:

Piccioni

Persone:

4

Note:

Preparazione: 90 minuti.

Ingredienti:

4 ==== Piccioni 4 Fettine ==== Prosciutto Crudo 2 Spicchi di Aglio 1 Foglia ==== Alloro 1 Bicchiere di Brodo Poco ==== Aceto Di Vino ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire i piccioni e legarli; salarli, peparli, avvolgerli nelle fette di prosciutto. Far soffriggere in una casseruola di terracotta l’aglio tritato e l’alloro, farvi rosolare i piccioni, spruzzarli con due o tre cucchiai di aceto e lasciarlo evaporare. Cuocere per circa un’ora bagnando ogni tanto con un po’ di brodo caldo; togliere i piccioni dal fuoco, slegarli e servirli.