Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4

Note:

Luogo: Messico.

Ingredienti:

2000 Grammi di Coscia D’agnello Con Osso Tagliata A Pezzi 3 Spicchi di Aglio Tritato 1 Tazza ==== Aceto Di Vino Bianco 1/2 Tazza ==== Olive Verdi Sott’olio 1/2 Tazza ==== Cipolla Tritata 1/2 Tazza ==== Carota Tritata 1 ==== Rapa Piccola Pelata E Tagliata 1/4 Tazza ==== Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino ==== Zucchero 1 Cucchiaino ==== Sale 1/2 Cucchiaino ==== Origano Secco Pestato 1 Punta ==== Pepe

Preparazione:

Con un coltello fare 8-9 incisioni nella carne e inserire un pezzettino d’aglio in ogni fessura. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l’aceto, le olive, la cipolla, la carota, la rapa, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l’origano e il pepe. Marinare nel frigorifero per 24 ore mescolando di tanto in tanto. Togliere la carne dalla casseruola, eliminare il grasso e infornare a 180 gradi per 2-3 ore. Ultimata la cottura lasciare riposare in forno per ancora 15 minuti. Portare ad ebollizione la marinata precedentemente accantonata, coprire e cuocere lentamente per 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere. Versare questo sugo sopra la carne e servire.