Ingrediente principale:
Farina Di Granturco
Persone:
4
Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti:
500 Grammi di Farina Di Granturco 200 Cl di Acqua 1 Manciata ==== Sale Grosso ==== Per La Salsa: Abbondante ==== Prezzemolo Tritato 1 ==== Peperoncino Piccante Senza Semi 2 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva ==== Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale
Preparazione:
Portare ad ebollizione l’acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale. Appena si sar‡ sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno. Mantenere a fuoco vivace finchÈ l’acqua riprender‡ il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l’alto per almeno 45 minuti. Alzare poi la fiamma affinchÈ si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo. Versare infine la polenta.