Ingrediente principale:

Sogliola

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Sogliola 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Pangrattato 20 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli 1 ==== Uovo ==== Sale ==== Pepe ==== Olio D’oliva ==== Prezzemolo ==== Farina

Preparazione:

Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l’uvetta. Unire il grana, l’uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l’impasto dovesse essere troppo morbido. Formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.