Ingrediente principale:

Pera

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Pera 10 Cl di Latte 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 1 ==== Uovo 3 ==== Meringhette ==== Per La Crema: 1 ==== Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Bicchiere di Latte ==== Rum

Preparazione:

Sciogliere in padella latte e burro, unire la farina e le uova intere. Cuocere il composto per pochi minuti a fuoco dolce, unirvi le pere tagliate a cubetti e ricavare delle polpettine dalla massa. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una bowl a parte, unirvi la farina e il latte bollente versato a filo, quindi rapprendere sul fuoco dolce la crema per alcuni minuti. Unire il rum e lasciarla freddare. Servire la crema con le polpettine in una coppa, guarnire con le meringhette in purezza.