Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

1 Fetta Larga ==== Carne Di Vitello (fette Di 600 G) 200 Grammi di Carne Di Maiale Tritata ==== Mollica Di Pane ==== Prezzemolo 2 Cucchiai di Cognac 1/2 Bicchiere di Panna 40 Grammi di Burro ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato. Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po’ di olio. Salate, pepate. Coprite e cuocete a 175 gradi un’ora e mezzo. Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette.