Ingrediente principale:
Rape Rosse
Persone:
4
Ingredienti:
300 Grammi di Rape Rosse Bollite, Pelate E Tagliate A Pezzi 150 Grammi di Sedano Rapa, Pelato E Bollito 50 Grammi di Burro Chiarificato 2 ==== Scalogni 1 Spicchio di Aglio 1/2 ==== Limone (scorza) 1/2 Cucchiaino ==== Cumino E Coriandolo 100 Grammi di Crema Di Latte ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all’aglio. Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata. Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.