Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

4

Ingredienti:

4 Cespi ==== Radicchio Di Treviso 6 Foglie ==== Alloro 10 Bacche ==== Ginepro 20 Cl di Aceto Di Vino 1 Bicchiere di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Mettete a bollire in una casseruola, con mezzo litro d’acqua, l’aceto, il sale, le foglie di alloro e le bacche di ginepro. Quando il preparato bolle, immergetevi per 3/4 minuti il radicchio pulito e tagliato a met‡. Stendetelo su uno straccio a raffreddare. Quando Ë freddo, disponete il radicchio in una terrina bassa con gli aromi rimasti e copritelo con l’olio. Servite il giorno dopo. PuÚ essere accompagnato da 2 fette di soppressa tagliata grossa.