Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

4

Note:

Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ingredienti:

1000 Grammi di Girello Di Manzo 125 Grammi di Lardo 500 Grammi di Cipolle 500 Grammi di Conserva Di Pomodori San Marzano 1 1/2 Bicchiere di Vino Rosso ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finchÈ il sugo si sar‡ ristretto e sar‡ diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari.