Ingrediente principale:

Cipolla Rossa

Persone:

4

Ingredienti:

3 Tazze ==== Riso 1 ==== Cipolla Rossa 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 100 Cl di Brodo 3 Cucchiai di Formaggio Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

Soffriggete la cipolla, ben tritata, in un cucchiaio d’olio, e versate poi il riso a tostare per due minuti. Aggiungete il vino rosso (se ne avete gi‡ in casa usate preferibilmente del Lambrusco), mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate evaporare il vino. Aggiungete il brodo (un mestolo alla volta), mescolandolo al riso e lasciandolo mano a mano asciugare; il tutto per quindici minuti e a pentola scoperta; salate. Spegnete la fiamma, facendo attenzione che l’ultimo mestolo di brodo non sia del tutto evaporato. Aggiungete il formaggio grattugiato, incorporate bene al risotto, mettete un coperchio e lasciate riposare 5 minuti. Servite subito.