Ingrediente principale:
Pesce Persico
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Filetti Di Pesce Persico 350 Grammi di Riso Per Risotti 75 Cl di Fumetto Di Pesce 1 ==== Uovo ==== Pangrattato 100 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Riesling ==== Sale
Preparazione:
Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo. In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare pi˘. Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.