Ingrediente principale:

Moscardini

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Moscardini 1 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo Tritato ==== Olio D’oliva Extra-vergine 400 Grammi di Riso ==== Vino Bianco 1 Mestolo ==== Brodo Di Verdure 1 Bustina ==== Zafferano ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini. Scaldare in una casseruola l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e quando sar‡ dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo. Salare e pepare.