Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Riso Carnaroli 2 ==== Cipollotti Novelli 400 Grammi di Piselli Sgranati 300 Grammi di Spinaci Freschi ==== Vino Bianco Secco ==== Brodo Vegetale ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Burro ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Appassire nell’olio i cipollotti triturati con i piselli. Lessare gli spinaci in un dito d’acqua, scolarli, strizzarli, ridurli in purea. Tostare il riso con una goccia d’olio, sfumare col vino e quando evapora, bagnare col brodo, unendo anche cipolle e piselli. A met‡ cottura aggiungere gli spinaci e, a fiamma spenta, mantecare col burro e il formaggio.