Ingrediente principale:
Asparagi
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Riso 150 Grammi di Burro 1 ==== Cipollina 1 Bicchiere di Vino Bianco ==== Brodo 800 Grammi di Asparagi 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato ==== Sale ==== Pepe Bianco
Preparazione:
Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte. Tritate la cipolla. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte. Aggiungere il riso e il sale. Bagnate col brodo e mescolate. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana. Fate riposare qualche minuto e servite.