Ingrediente principale:

Punte Di Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 200 Grammi di Punte Di Asparagi Surgelate 1 ==== Cipollotto 1/2 ==== Carota 1 Costa ==== Sedano ==== Vino Bianco ==== Brodo ==== Olio D’oliva ==== Burro 4 Cucchiai di Panna Liquida Abbondante ==== Formaggio Grana Grattugiato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tritare sedano, carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito.