Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4
Ingredienti:
1 ==== Rognone Di Vitello 500 Grammi di Patate 1 ==== Cipolla ==== Sedano ==== Aglio ==== Alloro ==== Rosmarino ==== Chiodi Di Garofano ==== Aceto Di Mele 10 Cl di Vino Marsala Secco 20 Cl di Brodo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Ripulire il rognone di ogni residuo di grasso e tagliarlo per lungo in 4, quindi a fettine e marinarlo 1 ora con acqua, sale, aceto. Brasare nell’olio un trito d’odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.