Ingrediente principale:

Aglio

Persone:

4

Ingredienti:

==== Olio D’oliva Extra-vergine 8 Spicchi di Aglio ==== Mollica Di Pane ==== Aceto Di Mele ==== Sale Marino

Preparazione:

Pestare l’aglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l’olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d’aglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell’aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema.